To cỡ cổ tay người lớn, nhưng giống chuột dúi lại là 'sát thủ' đáng sợ của những cánh rừng tre. Tội ấy, không nặng bằng thịt chúng quá ngon! Dúi thích
Đắm đuối thịt dúi!



To cỡ cổ tay người lớn, nhưng giống chuột dúi lại là 'sát thủ' đáng sợ của những cánh rừng tre. Tội ấy, không nặng bằng thịt chúng quá ngon!





Dúi thích hợp với các món khô hoặc ít nước hơn
Món khoái khẩu của chúng là rễ và phần gốc non trong lòng đất của những cây họ tre, trúc như: tre gai, lồ ồ... Anh Phạm Văn Dũng, có 6ha vườn cà phê ở Gia Lai kể: “Đang trưa yên ắng, bỗng nghe tiếng “rột... rột...” khá lớn, phát ra trong lùm tre mỡ ngoài rẫy. Chắc chắn là tụi hắn – dúi. Ba bữa sau, có vài cây tre rủ lá chết đứng.”
Thì ra, sức tàn phá của vợ chồng dúi ngang ngửa với đám đuông dừa Bến Tre. Khác ở chỗ, da dúi rất dày. Anh Dũng khẳng định, giọng chắc nịch: “Thịt nó mềm dẻo, ngon ngọt hơn cả nhím. Đừng hỏi nữa, thêm... thèm!”
Lẽ nào thịt con vật gặm nhấm nửa giống chuột, nửa tựa bọ kia có sức cuốn hút bão táp đến thế!
Tình cờ, gặp anh Nguyễn Văn Mạnh, hướng dẫn viên du lịch giàu kinh nghiệm, dân Kon Tum, vội hỏi: thịt dúi ngon ra răng? Mạnh cười tít mắt nói: “Răng nó bén nhọn không ăn được. Còn thịt da hử! Mê mồi lắm lắm!”



Da dúi giòn mê mẩn
Anh Mạnh còn chia sẻ thêm rằng, món khô dúi treo giàn bếp là niềm tự hào của dân tộc Jơ Lưng (tên gọi khác của một nhóm dân tộc Ba Na), trong ngày tết cổ truyền. Khi đó, người nào cũng xum xoe những bộ thổ cẩm sặc sỡ. Gia chủ mỗi nhà, cẩn thận chọn một con khô dúi mập và ghè rượu ngon bó chặt vào một đầu cây nêu nhỏ, mang đến nhà Rông, để cùng già làng hành lễ.
Bất ngờ hơn, ngày trọng đại ấy còn khó đoán định gấp mấy lần việc tìm dấu đám dúi khôn ngoan để đặt bẫy. Bởi, chỉ già làng mới đủ uy chỉ định một ngày bình thường trở nên rộn ràng chiên, trống; từ khoảng cuối tháng 9 đến đầu tháng 10 dương lịch.



Dễ mê là món dúi nướng muối ớt. Cặp với mớ lá é rừng, cắn gọn nửa trái ớt chim xanh, hớp ngụm rượu nóng thêm ấm nồng tình yêu cao nguyên! Mặc cho mưa rừng lê thê



Người Jơ Lưng sống ở những vùng tương đối cao, theo tín ngưỡng đa thần. Hiện tại tỉnh Kon Tum, họ có mặt ở các huyện Kon Rẫy, Kon Plông. Tất nhiên, họ là những người có biệt tài săn dúi.
Đồng thời, dân sành ăn giống chuột mê tre này đều thống nhất: các món khô hoặc ít nước sẽ thích hợp hơn. Dễ mê... lây là món dúi nướng muối ớt. Cặp với mớ lá é rừng, cắn gọn nửa trái ớt chim xanh, hớp ngụm rượu nóng thêm ấm nồng tình yêu cao nguyên! Mặc cho mưa rừng lê thê.
Chợt Mạnh thở dài như than oán: dúi phá chỉ bằng cái móng tay con người. Người san bằng, đốt sạch rừng tre nứa làm nương rẫy. Dúi trơ trọi không nơi nương tựa.
Về lại Nam bộ, ánh mắt buồn buồn của anh bạn mê du lịch sinh thái Tây Nguyên còn đeo đẳng người viết mất mấy hôm. Cũng có người bàn: giống vật này luôn "nợ" măng. Cho nên, muốn hấp cách thủy hoặc giả cầy nó, cũng phải có ít măng tươi “tống tiễn” mới thăng hoa hương vị được.
Lại mưa xối xả. Nhắn tin cho anh bạn mê chạy nhảy chốn đại ngàn: Ghiền dúi rừng muốn chết! - Thôi đi cha, để tụi nó rộng đường lo tái định cư!

Tông dúi có 4 loài gặm nhấm, sinh sống trong những vùng cao nửa phía đông châu Á. Ở nước ta thường có 3 loài: dúi mốc nhỏ, lớn và dúi nâu. Chủ yếu chúng sinh hoạt trong hang, ăn rễ với mầm của: tre, sắn, mía, chè; theo Wikipedia. Do vậy, mùa mưa chúng thường mập hơn mùa nắng.

Tạ Tri






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đắm đuối thịt dúi!

snack hành chiên giòm gà nướng mật Những quán ăn đắt vẫn đông khách ở công thức bánh dừa cÃƒÆ basa Banh bao Tuyết Nguyễn Trứng cuộn rau củ cho bé tẩm bột chiên xù Cá trứng Nhật tẩm mien xao bap cai va nam mứt tết cách làm cơm nắm làm sốt bechamel bằng lò viba ng hành tây chiên sữa Ngô nổ kiểu Mỹ đã đến Việt Nam pha nước mắm nêm banh kem khoai lang bánh tằm mặn phở phở nước nấu phở hồi quế Học trang trí cupcake tình yêu công thức snack hành tây chiên custard dua ngon chất xơ tiêu hóa rau ngũ cốc món phở gà canh Thay vì làm sữa đậu nành thông thường bánh mì kẹp banh bot Để món nướng không hại sức khỏe cánh gà kho coca Ăn gì để cả hai cùng muốn rau củ muối cay cánh gà ướp tỏi băm xôi hạt sen tốn kém bánh trái chuối nướng canh thiên lý giò sống tôm thịt Lam Quà Tết miền Trung giữa Sài Gòn kem trái mâm xôi Gà tẩm bột chiên giòn cho ngày lạnh bánh nướng nam bộ rau củ Thực phẩm giàu năng lượng cho người bánh dừa chiên chiên hành tây bánh trái cây chiên bánh chuối gừng rán bua sang sinh tố dâu sữa đậu nành thit heo kho nuoc tuong mì ý xào mực cach pha milo kem dua ngon cơm cơm cuộn giấy bạc cá mặn chà mon luon cách nấu chè kho bếp làm bếp môi trường ngăn nắp thanh trì bánh flan matcha cách làm chim banh cay thong sa lát kiểu ý dua leo nom Chè khoai dẻo pancake phuc bon tu com chay thit bo cach lam banh chuoi bo dau phong cá ngừ đại dương cá ngừ áp chảo tu lam cupcake cach lam oc chuoi dau bánh chưng thịt mỡ cach nau mong gio la he bánh quy ma cach lam xoi mit la dua cookies hương việt quất smartphone 4 món bua com chieu chuá cá thu một nắng kho thịt ba rọi Tuyết Nguyễn Tôm rang thịt mùa nào Món ăn ngon ca nuc xot ca chua vịt hon mẹo làm cá trứng sốt ngon nuoc giai khat cách chọn thực phẩm giữ dinh dưỡng nộm cá sặc cơm trắng nắm muối mè ga nuong chanh dao lam hến xào sả cay gỏi gà dưa leo cach xao oc dua ngon chả chua chiên dưa leo Các loại mắm độc đáo chỉ có ở salad cà chua bún cá bún sứa món ngon xuân quế cơm rượu cuốn lá chuối bánh kem hương bạc hà bánh tằm ngọt cach lam banh đuc lac dau tay da bao ngon cách làm bánh tằm Banh tam khoai mi công thức chè kho Cách làm mứt cà rốt cực đơn giản banh chuoi hap quả mận mon chien trai cay huong dan cach lam banh chuoi hap kẹo truffle Rảnh rỗi làm bánh chuối hấp nhâm nhi smoothies dau Châu âu banh mi chien gion caramel ngon cach lam banh mi chien gion lẩu trái cây lẩu trái cây dâu tây banh cupcake coffee gà chien sinh to nho den xôi lạp xưởng Xôi lạp xưởng lam banh kep dua đậu phụ chiên sốt thịt nộm thịt gà dưa chuột tỉa dưa hấu xay sinh tố thơm dâu với sốt mayonnaise món Tết dừa mứt dừa mứt Tết